30 dic. 2010

taller de mazapanes peques

Y al fin llegó el día, tenía yo unas ganas de hacer un taller con peques que no os lo podéis ni imaginar...  y más en estas fechas que se nos sale a todos el niño que llevamos dentro, je,je. El 23 de Diciembre tuve mi primer taller con peques como la tiavero... porque antes ya llevaba unos cuaaaaantos encima pero de otros temas. De nuevo fue con los mazapanes, que ya tengo yo una práctica... y tenía a dos ayudantes especiales: mi sobri1 y mi sobri2 que ya tenían experiencia con el amasado de la almendra...


Lo primero de todo fue la toma de contacto con los ingredientes, ahí tooooodos a meter la mano que es lo que hay que hacer en la cocina ;-))))) vimos las almendras enteras, tostadas, crudas y luego la harina de almendra que era lo que íbamos a usar, teníamos también azúcar y azúcar glass para poder observar la diferencia entre ambas, y por último un huevo!!! que abrimos y separamos la clara de la yema. Ahora sólo íbamos a usar la clara pero la yema la usaríamos al final para pintar las obras de arte.


A mezclarlo tooodo!!!! pesamos la harina de almendra por un lado y el azúcar glass por otro, lo mezclamos bien todo, hicimos un volcán y la lava era la clara del huevo!!! A amasar, a formar una bola y a dejar reposar en el frigo.


Y aquí todos los pequepasteleros listos para iniciar sus figuritas!!!! "A ver......, contamos cuántos pedacitos me han salido... vero dijo 12... y yo tengo 1,2,3,4,5,.... después del 5?... " ;-)))) sólo tuve que repasar algunas cuentas, eran todos muy buenos matemáticos!!!


Listas toooodas las figuritas!!! ahora a soltar alguna para meter al horno, lo que les costó... pero fueron cediendo...


Ya todas en la bandeja del horno sólo quedaba pintarlas con la yema y a tostarse al horno!!! Tenían todos muy buena práctica con el pincel, sin duda alguna habría algún futuro pintor entre los pasteleros...


Y al salir del horno el "cuidado que están muuuuy calientes!!!" parecía que no funcionaba... todas las manos se lanzaban sin pensar, no quedó ni uno... Y los papis también probaron las dulces figuritas.


Aquí una foto bien cerquita para que veáis las obras de los artistas!!!!


GRAAAAACIAS A TODOS LOS PEQUES QUE PARTICIPARON EN EL TALLER!!!!!
A MIS SOBRIS POR AYUDARME!!!!
A LAS MAMAS QUE ME HAN CEDIDO LAS FOTOS!!!
Y NUEVAMENTE A LEANDRA QUE ME DEJÓ EL LOCAL!!!!!

Y POR SI MAÑANA NO TENGO TIEMPO DE PASARME POR AQUÍ FEEEEEELIZ 2011 A TOOODOS!!!!

29 dic. 2010

taller de mazapanes adultos

El 19 de Diciembre fue mi primer taller como tiavero12, aunque el de Carral fue antes... pero como ya os dije iba de artista invitada, je,je. Lo primero de todo dar las gracias a Leandra de "Mundo Azúcar" que me dejó el local para poderlo realizar y a los 15 estupendos alumnos que me hicieron pasar una tarde muuuy agradable, me gustó tanto la experiencia que repito sin pensarlo!!!


Si os animáis a hacerlos aquí os dejo la recetilla, aunque no os gusten los mazapanes probarlos están riiiiquísimos, no tienen naaaaaada que ver con los comerciales.

Ingredientes: (para aprox. 24 figuritas)

 - 250 gr. de almendra en polvo.

 - 250 gr. azúcar glass.

 - 2 claras de huevo. (60 gr.)

 - Yema de huevo para pintar.

   
Preparación:


Poner sobre la mesa la almendra molida y el azúcar, mezclar bien, e ir incorporando las claras poco a poco, haciendo huecos en la mezcla seca.
 
Quedará hecha una bola luego de amasar, dejarla reposar en la nevera durante 2 horas como mínimo. Hacer las figuritas de mazapán, pintarlas con yema de huevo y colocarlas en el horno hasta que doren, aproximadamente 8 min. a 200ºC.

 

Aquí ya están toooodos listos para comenzar con sus figuritas, lo primero de todo empezamos haciendo una bolita, creo que eso les quedó calro a todos, je,je.


En esta foto las figuritas que yo iba haciendo... vistos desde atrás mis conejitos parecen más unos minitoros, ja,ja, menudos cuernos!!!!


Y de nuevo pasó lo mismo que en Carral nadie quería desprenderse de sus figuritas, las que horneamos allí no nos quedaron como deberían porque el horno de Leandra es estupendo para hacer bizcochos y galletas... pero no tiene opción de que venga el calor desde arriba para dorar... así que nos salieron los mazapanes bronceados con el sol del atardecer... je,je un tostao totalmente lateral, pero estaban riiiiiiquiiiiiisimos igual!!!!

GRAAACIAS, DE NUEVO, A TOOOOOODOS LOS QUE PARTICIPASTEIS EN MI PRIMER TALLER!!!!

taller de mazapanes en Carral

Se acaba el año y yo con un montón de tartas sin publicar en el blog... pero no me estreso... ya se me ocurrirá el modo de ponerme al día. Ahora voy con lo actual,  que me he estrenado con los talleres!!!! aún no me lo creo y ha sido sin duda una grata experiencia. El primero fué en Carral, para situaros, aquí os dejo el mapita, está cerca de Coruña que es donde yo vivo.

Ver mapa más grande

Si alguna vez venís por aquí no dejéis de probar su pan que es algo, mmmmmmm, el pan gallego no tiene rival, buscando información sobre el pan de Carral me topé con este blog de panes que recopila los de tooooda la geografía: Panis Nostrum , echarle un ojo no tiene desperdicio!!!!


Pues nada allá me fui yo a Carral de artista invitada!!! ja,ja, es que mi madre, no sé si ya os había dicho que es cocinera..., está dando clases de cocina en el Ayuntamiento de Carral y les propuso hacer mazapanes para estas fechas y como la del modelado soy yo me llevaron... como véis de primero tuvieron pizza, mmmmmm, no hay igual a las que hace mi mami...


Y como yo estaba con las manos en la masa... no pude hacer fotos de cómo hicimos los mazapanes... así que sólo tengo el resultado final: cestitas, conejos (o gatos...), puercoespines, peces, palomas y caracoles. A la gente le costó soltar  una de sus figuritas para meter al horno... se las querían llevar toooodas para casa!!!


Y aquí está el grupo, graaaaacias a todos por haber sido tan buenos alumnos y espero que me inviten más a visitar Carral, en mi próxima visita me lanzo con el curso tartero!!! je,je.

20 dic. 2010

tartita de mi cuñada

La semana pasada fue el cumple de mi cuñada, y otra vez no tuve tiempo a hacerle una tartita... así que tuve que recurrir a mis súperayudantes que participaron encantados en la tarta para su mami. Tuvimos que hacerla en un tiempo record y en un sitio reeeducido, la mesa de la cocina se la habían llevado para el salón...porque éramos muuuchos a comer, y el único sitio libre era una parte pequeña de la meseta de la cocina... casi la tenemos que hacer en el fregadero, ja,ja. Pero con todo eso los pequepasteleros hicieron una gran obra!!!!


Les llevé cortadores de flores y mariposas para que la maniobra fuera rápida, y como siempre, me sorprendieron, sin yo decir nada, a mi sobri1 se le ocurrió superponer flores de diferentes tamaños y colores... En esta foto se ve alguna.

Aquí las manos de los orgullosos artistas con su obra.


 Cuando les expliqué cómo se hacían las piruletas, les gustó tanto ... que si los dejo aún estaban fabricando más... y claro, quisieron pincharlas toooooodas en la tarta, la dejaron que parecía un queso gruyere... je,je.


Lo que no me quedó muy claro es cuál era el frente de la tarta??? así que le hice fotos por toooodos los lados porque no había ninguno que no estuviera trabajado con todo detalle.

16 dic. 2010

Mi tartita

Hace tanto que no me paso por el Blog que ya no me acordaba ni cómo entrar... lo siento, pero es que tengo invasión tartera y no me queda tiempo para pasarme por aquí, pero voy a ir retomando las visitas por estos lares, poco a poco, y como tengo taaaaaaantas tartas por poner que no sé por cuál empezar, así que me he decidido por esta que me ha hecho muuucha ilusión. El 6 de Diciembre ha sido mi cumple y con los encarguitos que tenía ni tiempo tuve a hacerme una tarta, así que llamé a mis ayudantes favoritos: MIS DOS SOBRIS!!! y entre los tres hicimos esta tartita.


 El más peque quería hacerme una tarta de Bob Esponja... pero el mayor decía: " no, tenemos que hacer una tarta en la que salga la tiavero haciendo una tarta en la que salga la tiavero haciendo una tarta en la que salga la tiavero haciendo una tarta ..." y así hasta el infinito... sin duda una gran idea y allá nos pusimos manos a la obra!!!!!

El peque fue cubriendo los laterales con Bob Esponja y amigos, el primero que hizo fue Gary, yo lo había dejado a él un poco a su aire mientras le explicaba al mayor cómo modelarme... y cuando ví lo que hizo el peque!!!! un mega gary preeeecioso, me hizo gracia que lo hizo como un dibujo... con la pasta hizo la línea del contorno, tooodo un artista, le expliqué que así no nos cabía en la tarta, tenía que mirar el espacio en donde iba a ir y hacerlo de ese tamaño y su 2º gary dió la talla a la perfección.


Al siguiente que le tocó fue al Bob Esponja, que tenía una lucha con el Patricio que había hecho el mayor... no se dejó ni un detalle le hizo hasta la corbata!!!!
 


Y por último hizo a Placton, sin duda es tooodo un artista para sus recién cumplidos 5 añitos...


Así de guapa me dejó mi sobri el mayor, yo sólo me hice los brazos, me coloqué los ojos y me puse el mandil pa no mancharme, ja,ja. Bueno y retoqué un poco el peinado para la foto, ja,ja. Aquí ya estoy preparada para soplar las velas...


 Esto fue lo que quedó de la tartita... que por cierto la rellené con una crema de dulce de leche y otra de limón... y la combinación estaba de vicio!!! pues na me gustaría invitaros a todos a un cacho, pero no da pa mucho... je,je.

MUUUUCHAS GRAAAAACIAS A MIS SOBRIS POR ESTA ESPECTACULAR TARTA!!!!!

28 sept. 2010

Curso Teresa Henriques

Esto no puede ser... que tengo el blog muuuy abandonado... ya va a venir Teresa a darnos otro cursito y todavía no he puesto las figuras que hice en el anterior... Os cuento viene Teresa Henriques de nuevo a Coruña esta vez 3 días: 10-11 y 12 de Octubre, coincidiendo con el puente, así que si aún no tenéis planes ya sabéis... El primer día haremos una tarta torcida de tres pisos, el segundo día una tarta de la selva, donde tocará modelar animales y el último día una tartita navideña. Aquí os dejo el cartelito:

Y ahora os pongo las cositas que hice en el anterior... Aquí mi primera rosa... al principio parecía complicada pero con las explicaciones de Teresa tooodo es más sencillo.



Un perrito y su sofá... aunque el perro comió de más y cuando quise sentarlo en el sofá no entraba, ja,ja...


Una ricura de bebé, que tuvo visita al oculista y le pusieron gafas... ja,ja. Es que tenía yo ganas de aprender a hacer unas gafas y el marido de Teresa que es toooodo un artista me enseñó a hacerlas y se las pusimos al baby.



La pareja de novios en una posición informal, me encanta el estilo que tiene Teresa, a mí no se me habría ocurrido sentarlos así...

 Y aquí el payaso bien colorista.


Aquí con la profe que está hoy de cumple así que aprovecho esta entrada para mandarle una especial felicitación
Muito obrigado polo seu ensino e parabens para voce neste día.





9 sept. 2010

despedida cama2

Seguro que esta tartita ya os suena... sí, sí, es que la cama se la compraron en el mismo sitio... y no es ese en el que estáis pensando, je,je. Me pidieron que repitiera la escena de la cama pero esta vez los personajes eran otros, el chico un forofo del Dépor y ella médico... Lo del patito negro en la mesilla era una coña que tenían las amigas con la novia...


Aquí va el proceso de montaje, esta vez puse una capa de fondant entre el chocolate y las "tablillas de madera" porque en la otra tarta en las juntas al final hubo problemillas... de los errores se aprende...


Así es cómo hago el efecto de madera cojo varios tonos de marrón, según la madera que queráis: pino, cerezo, haya, roble, wengé,..ja,ja, así escogéis los tonos.


Luego a hacer churritos con los tonos escogidos y enroscar unas cuantas vueltas hasta obtener el veteado deseado... después estiramos y cortamos las tablillas para colocar de pavimento.


Como no anda barato el metro cuadrado, dejé sin madera la parte de abajo de la cama... como no se ve..., je,je, hay que ahorrar material y esfuerzo...


Luego vamos haciendo la cama y acomodando a los protas de la tarta... primero el novio... he codificado un poquito la imagen, je,je.


Y luego a la novia... esta vez la puse sentadita en la cama, en la otra tarta pagué la novatada, quise ponerla sobre una pierna y claro mientras la modelaba pinchada en el polietileno se aguantaba perfectamente pero cuando la puse sobre la tarta no había manera...

 

Aquí la novia iba a medir si la temperatura era la indicada para proceder a la operación, ja,ja... seguro que se lo pasaron de lo lindo en la despedida!!!


Y esta vez me acordé de poner una cucharilla de postre como referencia para que os hagáis una idea del tamaño de la tarta.

8 sept. 2010

tarta colorines

Este fue un encargo de estos relámpago... no recuerdo muy bien pero me avisaron con muuuy poco tiempo así que lo que les propuse hacer fue esta sencilla tarta de colorines.


Aquí os dejo la vista aérea y poco más que contaros... ah! bueno, quien me la encargó ahora ya ha hecho el cursito tartero que tuvimos hace poco con Teresa así que seguro que la próxima ya la hace ella solita...


Saluditos a tos por Neda!!!!

7 sept. 2010

casita Mickey y cupcakes

Hacía tiempo que había visto en el blog de Megasilvita una tarta de la casita de Mickey que me había encantado, así que cuando me hicieron este encargo que el tema era Mickey, aproveché para hacer mi versión.


Fue uno de mis primeros graaaandes encargos, porque la tarta era para 35 personas... e iba acompañada de 40 cupcakes. Lo que era la parte del cuerpo en rojo y el zapatón amarillo no lo hice todo en fondant para que no empalagara, sino que lo rellené de trufa de choco , igual que las nubes, así ta más riiico.


Una vista de la entrada a la casita.... y en la parte trasera un trenecito completaba el paisaje.


Y aquí el lote al completo, la tarta y mis primeros cupcakes!!!!

27 ago. 2010

operación desierto

Hoy nos vamos de excursión por el desierto... esta tartita me la encargaron para el cumple de un urólogo que tiene entre sus aficiones irse de excursión por el desierto en su 4x4 rojo.


 Así que quienes me la encargaron lo primero que me contaron fue que tenía que ser una escena en el desierto en la que saliera su coche y que apareciera en el medio del desierto un quirófano con él operando... yo lo del quirófano no lo veía nada claro así que les propuse otra escena: que apareciera el hombre operando a un camello que se había encontrado moribundo en medio del desierto... je,je. Les gustó la idea y así quedó la tartita.


Los modelados eran bien pequeñitos... esta vez me acordé de poner una cucharilla de postre al hacer la foto para que os hagáis una idea del tamaño, creo que el médico medía poco más de 6 cm. pero creo que le saqué parecido y to... Le puse en la mano un riñón, fue una idea que me sugirió una amiga que trabajó en el mismo hospital que él, ahora ta muuuy lejos y le mando un besito muuuy grande, te echamos muuuuucho de menos y seguro que los del hospital también, espero que te vaya todo bien por allá.